La harina de pescado es uno de los alimentos más importantes para los sectores acuícola, ganadero y avícola en América Latina y el mundo.

Sin embargo, una de las limitantes en la industria pesquera es medir en línea la composición fisicoquímica de este producto y asegurar su calidad.

En este repositorio colocamos el codigo utilizado para analizar la firma espectral de la harina de anchoveta (Engraulis Ringens) en longitudes de onda de 400 a 900 nm.

Se ha relacionado la firma espectral con los valores de Proteína, Cenizas, Humedad, Grasa, Ácidos Grasos Libres (FFA), volátil total nitrógeno básico (TVB-N), arena, histamina y remanente antioxidante (REM.A/O).

El codigo ha sido implementado en OCTAVE.